Chè một món tráng miệng thơm ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có nhiều cách nấu khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo và thú vị. Sau đây CLB Người Việt Tại Libya xin chia sẻ một số cách nấu chè đơn giản để hạ hỏa vào mùa hè này.
5 cách nấu chè ngon tại nhà
Chè đậu đỏ
Một ly chè đậu đỏ giải nhiệt sau mỗi giờ làm việc
Nguyên liệu chính gồm :
- Đậu đỏ: 200g
- Đường trắng: 30g
- Đường thốt nốt: 80g
- Bột báng: 25g
- Bột năng: 10g
- Lá dứa: 2 nhánh
Topping ăn kèm
- Dừa khô
- Dừa nạo sợi
- Nước cốt dừa
- Thạch găng đen
- Đậu phộng rang giã
Cách làm
- Bước 1 : sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch rồi mang đi ngâm ít nhất trong khoảng 2-3 tiếng.
- Bước 2 : Tiếp đến cho đậu đỏ lại vào nồi, đổ lượng nước vừa với số người ăn vào và ninh trong khoảng 30-35 phút cho đậu mềm.
- Bước 3 : Khi thấy đậu chín mềm, các bạn chắt phần nước ninh đậu ra 1 tô khác, phần đậu vẫn giữ lại trong nồi để sên đường.
- Bước 4 : Cho 30g đường trắng và 1 ít muối hạt vào sên đậu để đậu được đậm ngọt và không bị vỡ. Lưu ý sên đậu ở nhiệt độ thấp và sên trong khoảng 5 phút.
- Bước 5 ; Sau 5 phút sên đậu thì đổ lại nước ninh đậu vào nồi, tăng nhiệt độ lên để nước sôi. Lúc này cho lá dứa vào, tiếp đến là đường thốt nốt và bột báng, rồi khuấy đều. Lượng đường cho vào tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt hay nhạt của mỗi người.
Chè hạt sen
Một chén chè hạt sen với đầy đủ các chất dinh dưỡng , nạp năng lượng để làm việc
Nguyên liệu chính
- Hạt sen tươi 500mg và sen khổ 300mg
- Đường phèn : 200g
- Dừa nạo : 50g
- 1 ống vani
- Gia vị : đường phèn , muối
Cách làm
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh các bạn vo sạch, ngâm với nước 4 tiếng để đậu mềm.
- Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu là hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm tương tự đậu xanh bạn nha.
Bước 2 : Nấu chè
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn cho đậu xanh vào nồi nấu cùng 1 lít nước đến lúc chín,
- Sau khi đậu xanh đã nở đều, cho hạt sen vào và tiếp tục nấu cho đến khi hạt sen cũng chín đều, thơm thơm bùi bùi là được.
- Tiếp theo, cho đường vào chè đến độ ngọt đúng khẩu vị của bạn, thêm vani và chút muối cho đầm lại vị ngọt. Khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là món chè hạt sen đậu xanh cực đơn giản đã hoàn thành rồi!
Chè sương sa hạt lựu
1 ly chè sương sa hạt lựu
Nguyên liệu cần có
- Củ dền 2 củ
- Nước cốt dừa 1 lon 180ml
- Củ năng 1500g
- Đậu xanh đã cà vỏ 1 túi 200g
- Cà rốt 2 củ to
- Bột năng 50g
- Lá dứa 250g
- Sữa tươi 1 hộp 220ml
- Đường cát trắng 200g (có thể thay đổi theo khẩu vị mỗi người
- 1 gói bột rau câu 20g
Cách làm
- Bước 1 : Rửa sạch hạt lưu và ngâm trong nước ấm trong khoảng 2 giờ cho đến khi hạt lưu mềm. Rửa sạch sương sa bằng nước lạnh để loại bỏ phần hương thơm đặc biệt.
- Bước 2 : Luộc hạt lưu trong nước sôi khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi hạt lưu trong suốt. Rồi lọc nước hạt lưu và tráng qua nước lạnh.
- Bước 3 : Luộc sương sa trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó lọc nước sương sa và ngâm trong nước lạnh để làm mềm.
- Bước 4 : Đun sôi 200ml nước tươi và đường trong một nồi nhỏ. Khi đường tan hết, để nguội.
- Bước 5 : Trộn hạt lưu và sương sa đã nấu với siro đường và 200ml nước cốt dừa. Thêm muối và khuấy đều.
- Bước 6: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để nguội và đông lại.
- Bước 7 : thưởng thức thành phẩm.
Cách nấu chè thái
Chè Thái có sự kết hợp hài hòa giữa đậu đỏ mềm mịn, bột sắn dây đặc biệt và hạt lựu giòn ngon. Hương vị độc đáo và đa dạng của chè Thái chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.
Tô chè thái với nhiều topping khác nhau
Nguyên liệu để nấu chè Thái bao gồm:
- Đậu xanh hạt lựu (hoặc hạt sen): 1/2 chén
- Sữa cốt dừa: 1 hộp nhỏ (khoảng 200ml)
- Đường trắng: 1/2 chén (tuỳ khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 1/4 chén
- Bột nếp: 2-3 thìa súp
- Bột bắp (hoặc bột nghệ): 1/2 thìa cà phê
- Chút muối
- Trái cây tươi (như dứa, xoài, nho,…) cắt nhỏ
Cách Nấu
- Bước 1 : Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước ấm trong khoảng 2 giờ. Rửa sạch hạt lựu và bột sắn dây.
- Bước 2 : Đun sôi nước trong nồi và cho đậu đỏ vào luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm. Rồi lọc nước đậu đỏ.
- Bước 3 : Trộn bột sắn dây với nước tươi cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun nấu hỗn hợp này ở lửa nhỏ đến khi bột sánh lại và đặc.
- Bước 4 : Luộc hạt lựu trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó lọc nước hạt lựu và ngâm trong nước lạnh.
- Bước 5 : Đun sôi 200ml nước tươi và đường trong một nồi nhỏ. Khi đường tan hết, để nguội.
- Bước 6 : Trộn đậu đỏ, bột sắn dây và hạt lựu với siro đường và 200ml nước cốt dừa. Thêm muối và khuấy đều.
Chè xanh nha đam
Một loại chè thơm ưa thích trong mùa hè này
Nguyên Liệu
- 150g nha đam
- 100g đậu xanh
- 50g bột sắn dây
- 150g đường
- 400ml nước cốt dừa
- 400ml nước tươi
- 1/4 thìa cà phê muối
Cách Nấu
- Bước 1 : Lột vỏ và cạo sạch lớp keo màu vàng ở mặt nha đam. Rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
- Bước 2 : Luộc đậu xanh trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm. Rồi lọc nước đậu xanh.
- Bước 3 : Trộn bột sắn dây với nước tươi cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun nấu hỗn hợp này ở lửa nhỏ đến khi bột sánh lại và đặc.
- Bước 4 : Đun sôi 200ml nước tươi và đường trong một nồi nhỏ. Khi đường tan hết, để nguội.
- Bước 5 : Trộn nha đam, đậu xanh và bột sắn dây với siro đường và 200ml nước cốt dừa. Thêm muối và khuấy đều.
Chè xanh nha đam có sự kết hợp tuyệt vời giữa nha đam mềm mịn, đậu xanh thơm ngon và hương vị bột sắn dây đặc biệt. Đây sẽ là một món tráng miệng ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Kết luận
Một trong những loại chè có thể giúp các bạn giải khác trong một mua hè đầy nóng bức và nạp một năng lượng tràn đầy. Nếu thấy bài của CLB Người Việt Tại Libya hay hãy để nhấn theo dõi trang để biết thêm nhiều món ăn ngon.
